FEATURES

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02.05 2016

inter/VIEW Vol.03 – Mont St. Clair | 辻口 博啓 03

和と洋の演舞「世界一のチョコレートを」   フランスで開かれるチョコレートの祭典。 そこに集う一流のシェフたちから1年間待ち焦がれたと言われるほどの最上級チョコレート。 日本人らしい繊細さと斬新な発想は果たして...
01.29 2016

toile de liberté FOOD LABO Vol.06 – Apple Report

真っ赤なりんごを頬張る、と続けば頭に思い描くのはキャンディーズの「年下の男の子」。 やんちゃで活発、そんなイメージがりんごにはあります。もちろんそのまま頬張っても蜜がたっぷりで美味しいけれど、 温めたり煮てみたり、一手間...
01.27 2016

inter/VIEW Vol.03 – Mont St. Clair | 辻口 博啓 02

スイーツを通して社会のニーズに応えていく   食べてキレイになる。 そんな魔法のようなスイーツが、本当に存在するのだろうか? 半信半疑で一粒口に入れてみると思わず笑顔が溢れる美味しさに出会った。 ── 今の時代...
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