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01.08 2016

toile de liberté FOOD LABO Vol.04 – おもちと大根おろしのスープ

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年末からの行事続きで、ついつい食べ過ぎて荒れた胃に。体にじんわりなじむように優しく温めてくれるおもちのスープ。
1人前ずつ簡単に作ることができるので、夜遅くまで頑張った時などお夜食にもぴったり。
大根おろしをたっぷりと入れることでシャリシャリとした喉越しになり、いつものお雑煮とは違った良さが味わえます。
大根の爽やかな辛さがもち米の甘さを引き立て、ほっと一息つくことができる優しいスープ。
ふわふわと浮く小さなおもちに癒されながら、ゆったりとした時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。


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材料3人前


  • 市販の切り餅:1個
  • めんつゆ:指定の分量で「うどんつゆ」用途で希釈して160cc
  • ※うどんつゆストレート等を使用してもOK

  • 大根:輪切りで2cm幅分
  • 生姜:少々
    ※お好みで柚子でも◎

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調理方法


  1. 大根は皮をむいて大根おろしにする。
  2. 希釈しためんつゆ160ccの中に大根おろしを入れてなべで沸騰させる。
  3. 2cm角に切ったおもちを沸騰しためんつゆに入れる。
  4. おもちがやわらかくなってきたら火を止めて、生姜を乗せれば完成。

FOOD LABO Vol.04 - Report おもちのあれこれ q_icon_black

Photography : Yuka Yanazume / Food & Styling : Ayako Ito, Yoko Kasahara / Text : Azu Satoh

toile de liberté(トワル ド リベルテ)

QRATE編集長でありインテリアデザイナーとしても活躍する笠原英治氏がオーナーを務める祐天寺裏のカフェ&ショップ。1階のカフェではオーダーを受けてからじっくり焼き上げるふわふわ食感のパンケーキプレート(¥1,360)が一番人気。エッグベネディクトやサラダボウル、カレーなどメニューも豊富。2階はインテリアショールーム兼ショップ。モロッコ、フランス、アメリカなど世界中から買い付けられた乙女心をくすぐる可愛いアンティーク家具や雑貨が並んでいる。

Adress:東京都目黒区中町2-1-1
Tel:03-5708-5931
営業時間:火曜日~土曜日10:00~18:00(L.O17:30)
定休:日曜/月曜(不定休あり)
Instagram:https://instagram.com/toiledeliberte/
HP:http://toiledeliberte.com/

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