FEATURE

01.13 2016

toile de liberté FOOD LABO Vol.05 – & Milk

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ドリップコーヒーに合うのは特濃ミルク。すっきりとしたコーヒーの苦味を邪魔することなく、寄り添うように濃厚な味わいは、特濃牛乳でしか成せないバランスです。コーヒーの濃さに負けない濃度でまろやかなカフェオレに仕上げてくれるベストパートナー。


 

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紅茶に合うのは低温殺菌牛乳。ミルク独特のたんぱく質の臭みがないので、茶葉の香りを邪魔することはありません。紅茶そのものの甘さを際立たせてくれます。キャラメルのような濃い風合いを持つアッサムなら、低温殺菌牛乳のほのかな甘みとの相性も抜群です。

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Photography : Yuka Yanazume / Food & Styling : Ayako Ito, Yoko Kasahara / Text : Azu Satoh

toile de liberté(トワル ド リベルテ)

QRATE編集長でありインテリアデザイナーとしても活躍する笠原英治氏がオーナーを務める祐天寺裏のカフェ&ショップ。1階のカフェではオーダーを受けてからじっくり焼き上げるふわふわ食感のパンケーキプレート(¥1,360)が一番人気。エッグベネディクトやサラダボウル、カレーなどメニューも豊富。2階はインテリアショールーム兼ショップ。モロッコ、フランス、アメリカなど世界中から買い付けられた乙女心をくすぐる可愛いアンティーク家具や雑貨が並んでいる。

Adress:東京都目黒区中町2-1-1
Tel:03-5708-5931
営業時間:火曜日~土曜日10:00~18:00(L.O17:30)
定休:日曜/月曜(不定休あり)
Instagram:https://instagram.com/toiledeliberte/
HP:http://toiledeliberte.com/

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