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02.19 2016

toile de liberté FOOD LABO Vol.06 – アップルサンデー

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艶やかに透き通ったりんごは、シャリっとした食感が残った絶妙な歯ごたえ。
温かいりんごのソテーと冷たいバニラアイスの温度差が口の中に驚きという美味しさを運んできてくれます。
クッキーはお好みのフレーバーで、シナモン風味でも、ほんのり塩味が効いていてもOK。
様々な表情を見せてくれるりんごのデザートはボリューム満点。
りんごのソテーは豚肉のソテーやチキンのクリーム煮などの付け合わせにも相性抜群。
他の料理にも応用できるので、さらりと食卓に出せば人から一目置かれるレシピです。


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材料2~3人分


  • りんご:1個
  • 三温糖:大さじ1と1/2
  • レモン汁:小さじ1
  • お好みのクッキー:数枚 ※撮影ではLotus2枚使用
  • バニラアイス:お好み
  • クルミ:少々

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調理方法


  1. フライパンに8等分したりんご、三温糖を入れ中~強火にかけ、じゅっとしてきたらバターとレモン汁を入れる。
  2. 水が出てきたら蓋をし、シャリっとした食感が残るくらいまで加熱する。※ 水分が多い場合は蓋を開けて水分を飛ばす。
  3. お好みのクッキーを手で割って器の下に敷く。
  4. りんごのソテー2~3枚、アイス、クルミを乗せたら完成。

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Photography : Yuka Yanazume / Food & Styling : Ayako Ito, Yoko Kasahara / Text : Azu Satoh

FUJIMURA’S FRESH APPLE

toile de liberté オリジナルりんごジュース ¥960


数種類の減農薬りんごを甘味と酸味のバランスよくブレンドした「りんご」だけのジュース。
toile de liberté でご購入いただけます。
 
生産者. 藤村光行 岩手県盛岡市 Tel. 019-696-3087 / 成分. りんご、ビタミンC


インテリア等も取り扱う祐天寺裏のカフェショップ。
1階のカフェではオーダーを受けてからじっくり焼き上げるふわふわ食感のパンケーキプレートが一番人気。
エッグベネディクトやサラダボウル、カレーなどメニューも豊富。2階はインテリアショールーム兼ショップ。
モロッコ/フランス/アメリカなど世界中から買い付けられた乙女心をくすぐる可愛いアンティーク家具や雑貨が並んでいる。

Address. 〒153-0065 東京都目黒区中町2-1-1 Tel. 03-5708-5931
Open. 火曜日~土曜日 10:00~18:00(L.O17:30)/ Close. 日曜月曜(不定休あり)
Instagram. https://instagram.com/toiledeliberte/
HP:http://toiledeliberte.com/


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